Quarts de Chaume- AOC
Quarts de Chaume- AOC
Quarts de Chaume- AOC
Lassen Sie sich von seiner aromatischen Kraft und den Aromen weißer exotischer Früchte und Honig überraschen.
Das Weinbaugebiet
Lage: Die Anbauflächen dieser Appellation liegen in einem kleinen Teil einer einzigen Gemeinde auf dem rechten Ufer des Layon: Rochefort-sur-Loire.
Fläche: Etwa 50 ha
Geschichte: Dieses AOC-Gebiet zählt zu den außergewöhnlichen Terroirs. Es entspricht traditionell dem besten Viertel ("quart") der Ernte des Chaume-Terroirs.
Böden: Das Gebiet liegt auf Hügeln aus Brioverian-Schiefer (das man in der Regel nur auf der anderen Seite des Layon findet) und kohlehaltigem Puddingstein (Sandstein).
Klima: Das Mesoklima ist außergewöhnlich: Das breite Mäander des Layon, das für den Frühnebel verantwortlich ist, begünstigt die Edelfäule der Trauben (Botrytis Cinerea).
Der Wein
Jährliche Produktion: Etwa 750 hl
Grundertrag: 25 hl/ha
Rebsorten: Chenin Blanc (Pineau de la Loire)
Vorherrschende Anbaupraktiken: Pflanzdichte 4.000 bis 5.000 Stöcke/ha. Rebschnitt "Guyot" (spezielle Art der Reberziehung), doppelt - 2 x 3 Augen oder "Gobelet" - 3 x 2 Augen.
Technische Einschränkungen: Handlese durch mehrmaliges Selektieren jener überreifen Trauben, die eine hohe Konzentration aufweisen, welche mit oder ohne Edelfäule entstanden ist. Kontrolle der Ertragsbedingungen einer jeden Parzelle.
Verkostung
Sensorische Merkmale: Intensive goldgelbe Farbe mit grünem Schimmer, die sich mit der Zeit in antikgold mit bernsteinfarbenem Schimmer verwandelt.
Intensives und komplexes Bouquet. In den ersten Jahren Aromen von Blumen, weißen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten oder exotischen Früchte. Nach fünf oder zehn Jahren entwickeln sie sich zu Noten von Edelholz, getrockneten oder kandierten Früchten, Honig und gegrillten Mandeln und sind in der Regel von einer starken Mineralität geprägt. Später entwickeln sie wachsähnliche Noten und ein Aroma von Enzian.
Mit ihrem kraftvollen, üppigen und fast fetten Gaumen stellen diese edelsüßen Weine ein Modell an Ausgewogenheit zwischen Süße und Lebendigkeit dar.
Trinktemperatur: 8°C. Wein, der jünger als fünf Jahre ist, karaffieren.
Lagerfähigkeit: Mindestens 10 Jahre bis zu einer unschätzbaren Dauer bei besonders guten Jahrgängen.
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